Recette de Kei Kobayashi . Kei Restaurant, Paris: See 1,018 unbiased reviews of Kei Restaurant, rated 5 of 5 on Tripadvisor and ranked #33 of 18,133 restaurants in Paris. Telles sont les fondations sur lesquelles Kei Kobayashi a pris l’habitude de construire son emblématique salade. “La salade Kei Kobayashi, c’est un peu la Joconde !”, s’exclame Pauline. Cela étant posé, et après avoir arrosé le tout d’une vinaigrette de tomates, les mains alertes du cuisinier s’affairent à dresser ce qui s’apparente à un fantasme jardinier. Cette salade sucrée-salée créée par le chef Kei Kobayashi, associe le croquant de la cacahuète à la douceur du concombre, parfumant l’ensemble d’une savoureuse sauce miso rouge yuzu. Une salade au gel d’estragon, pickles de tomates, betterave, poireaux grillés, condiments de mizuna et … Cuisine; Réalisez à votre tour, la délicieuse recette de salade concombre miso du chef Kei Kobayashi… Perfection, Precision, Harmony This beautiful salad is Chef Kei Kobayashi Signature dish. Kei Restaurant, Paris : consultez 1 018 avis sur Kei Restaurant, noté 5 sur 5 sur Tripadvisor et classé #33 sur 18 133 restaurants à Paris. Restaurant Kei 5 rue Coq Héron 75001 Paris - Restaurant gastronomique de grande cuisine française à Paris 1er, Le chef Kei Kobayashi cuisine des plats dans la tradition de la grande cuisine Troisième rencontre de notre série dédiée aux 50 chefs qui font Paris avec Kei Kobayashi, chef japonais passé par les cuisines du Plaza Athénée et désormais à la tête de Kei, formidable restaurant gastronomique du 1er arrondissement. Brigade jaune de Michel Sarran - Arnaud et Thomas réalisent un “Potager à quatre mains”. "Je suis un Japonais qui fait de la cuisine française", proclame Kei Kobayashi, né à Nagano, et installé rue du Coq Héron depuis bientôt 9 ans. Le Coq Héron, cela vous rappelle forcément quelque chose : c’était la salle mythique de Gérard Besson, dont les gibiers, foie gras, sauces à la viande et feuilletés demeurent des classiques de la cuisine "bien de chez nous". PARIS – Chef Kei Kobayashi is speaking his mind — something he says it took moving to France to learn. Retrouvez toutes les recettes du chef Kei Kobayashi ainsi que des astuces pour réaliser le meilleur des menus, de l’entrée au plat, sans oublier le dessert. 2 michelin stars ⭐⭐ @restaurantkei in Paris. «J’ai voulu faire avec cette salade quelque chose de simple, de frais et léger tout en étant visuel.» Par Priscillia Abereko Le 15 mars 2017 à 16h12 mis à jour 21 mars 2017 à 10h27 . Entretien exclusif. Plat signature de son restaurant, le chef Kei Kobayashi a choisi cette recette toute en légèreté.