», Déroulement de l'épreuve des pâtes gastronomiques, Déroulement de l'épreuve « chocolat dans un plat salé », Déroulement de l'épreuve de la dernière chance « les agrumes », Déroulement de l'épreuve « La guerre des restos », Déroulement de l'épreuve de la dernière chance « le maïs », Déroulement de l'épreuve des fruits de mer, Déroulement de l'épreuve de la dernière chance « le cabillaud», Déroulement de l'épreuve de l'élément brûlé, Déroulement de l'épreuve de la nature en trompe-l’œil, Déroulement de l'épreuve du show culinaire, Déroulement de l'épreuve de la dégustation sans couverts, Déroulement de l'épreuve de la tarte aux fruits revisitée, Déroulement de l'épreuve « coup de feu » sur le riz au lait, Déroulement de l'épreuve de David : le Saint-honoré, Déroulement de l'épreuve d'Adrien : l'association terre-mer, Déroulement de l'épreuve de Mallory : la cuisson en vessie, Impact des mesures de confinement du printemps 2020 sur la diffusion, Réactions du public envers certains candidats, Information donnée par la presse. Paul Pairet trouve que sa garniture de salsifis est trop minimaliste et Adrien ajoute une raviole de laitue de mer farcie avec un tartare de turbot. With JoAnna Garcia Swisher, Brooke Elliott, Heather Headley, Carson Rowland. Il réalise et colore sa propre chair à saucisses et présente les pièces de saucisse dans une boîte à alliances, assumant un côté provoquant. Par conséquent, Mallory est qualifié et c'est Nastasia, de la brigade de Michel Sarran, dernière femme du concours, qui est éliminée[78],[79],[52]. Le chef Paul Pairet succède à Jean-François Piège en tant que juré et chef de brigade. La dernière modification de cette page a été faite le 6 mars 2021 à 13:48. Mallory a réalisé des pommes confites dans un sirop cidre-vanille, du gel de pomme, des pommes crues, des tuiles et des crêpes au sarrasin. » a été tournée à Paris au plus tard le, La première épreuve du huitième épisode avec le chef, L'épreuve des fruits de mer (douzième épisode) à. Chacun des trois demi-finalistes, Mallory, Adrien et David, imagine une épreuve et s'y mesure à ses adversaires. Adrien et Mallory sont aidés par Gianmarco qui aide notamment à réaliser les pommes soufflées. Il donne finalement la victoire au pigeon Yassa, qualifiant ainsi Diego. Il n’intégrera pas de brigade et affrontera seul les autres équipes pendant la suite du concours. Jérémie Izarn (brigade de Michel Sarran) l'emporte face à Franck Pelux (brigade de Philippe Etchebest)[32]. Désormais à la tête du restaurant la Tour des sens à Tencin, dans le Grésivaudan près de Grenoble, Jérémie Izarn a remporté en janvier 2019sa première é… Le résultat étant réussi, Philippe Etchebest conseille à son candidat de mettre en avant la pomme de terre brûlée dans l'assiette. Elle était LA candidate qui avait marqué le début de l'édition 2020 de Top Chef. David et Martin se font face dans les cuisines de Top Chef pour la dernière épreuve des quarts de finale. David a reçu la visite de son compagnon et des deux enfants qu'il a eu de son premier mariage. Le chef leur demande ensuite de réaliser en une heure trente un plat créatif dont l'élément principal est brûlé et qu'on puisse servir dans un restaurant étoilé. Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi 20 mai 2020. Parmi les treize autres candidats, douze sont répartis dans quatre brigades, chacune coachée par un des jurés et un treizième candidat joue en solitaire et doit se battre seul[3]. powered by Microsoft News. un jour de formation au choix dans le programme 2020 de la Chambre de commerce. Aucun candidat ne marque donc de points. Les candidats et les chefs dégustent tout d'abord un plat de Gaggan Anand intitulé Holi festival qu'il faut lécher dans l'assiette. Finalement, c'est David qui tire la lame acier synonyme de victoire. L'épreuve est lancée immédiatement après l'annonce du verdict de l'épreuve précédente. C'est le seul candidat qui fait l'objet de ce traitement dans cet épisode. Le dispositif des quatre brigades existait déjà dans la saison précédente, alors que le candidat « solitaire » est une nouveauté de la saison 11. Le plat que les candidats doivent identifier est une assiette de tourteau, huître et foie gras, jus de betterave et crème de maïs, dressée sur un priestley de Saint-Jacques, qui est un crémeux de coquilles Saint-Jacques au vin d'Amontillado. À l'inverse, dans le restaurant de Martin et Mory, le repas se passe beaucoup moins bien : Mory, en salle, ne se coordonne pas avec Martin en cuisine, ce qui provoque des temps d'attente trop longs. Ce sont Mallory, Martin et David qui sont qualifiés pour la semaine suivante. L'autre candidat de sa brigade rejoindra la brigade bleue ou la brigade jaune, en fonction de l'issue de l'épreuve de la dernière chance. La saison 11 voit l'ajout d'une place qualificative supplémentaire, qui permet à un treizième candidat d'intégrer la seconde semaine du concours, en tant que « candidat solitaire », sans chef de brigade. À l'issue de la dégustation, le chef Coutanceau choisit d'abord l'assiette pour laquelle il a eu un coup de cœur : le filet de maquereau en deux façons, légumes racines, jus de têtes de maquereau lié aux foies de maquereaux, qualifiant ainsi Jean-Philippe et Mallory de la brigade rouge pour la semaine suivante. Diego, seul candidat de la brigade jaune de Michel Sarran, est associé pour les préparations à Adrien et Mory de la brigade violette de Paul Pairet. Les derniers épisodes, ce n'est encore pas totalement sûr », M6 Publicité, le compte Twitter officiel de la communication presse d'M6, cim.be organisme mesurant les audiences TV en Belgique, Pékin Express : Retour sur la route mythique, mesures de confinement en France en mars 2020, https://media.m6.fr/online/binary/2020/0204/7800029201_candidats-topchef-saison11-dp.pdf, Photo officielle (M6) des candidats de la saison 11 publiée sur le site, https://www.ouest-france.fr/medias/television/top-chef-le-gagnant-david-gallienne-accuse-par-des-internautes-d-avoir-plagie-une-recette-6874986, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Saison_11_de_Top_Chef&oldid=180600650, Article contenant un appel à traduction en anglais, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, Portail:Télévision française/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence, Premier choix d'Hélène Darroze et de Michel Sarran, Figue rôtie farcie au fromage, chutney figue-fraise-oignon, chips de feuille de brick, crumble de fromage, Parmi les trois derniers plats, son plat est choisi par les quatre chefs, Salade de figues rôties au romarin, taboulé de quinoa, asperges, champignons, tomates et vinaigrette balsamique-figues, Ravioles de figues farcies au fromage frais et noix, vinaigrette de porto et figues, figues en pickles, Figue rôtie farcie à la crème brûlée yuzu, figue caramélisée, sorbet à la figue, figues marinées au yuzu, tuile de figue, Le plat est premier choix de Michel Sarran et de Paul Pairet, Saint-pierre mariné à la figue, salade figue-oignon-rouge, figues rôties sucrées-salées, moules, jus poisson-figue, Biscuit aux fruits secs, figue rôtie, condiment à la figue séchée, vinaigrette à la figue, crème fouettée mascarpone-vanille, Le plat est premier choix d'Hélène Darroze, Candidat qualifié pour la semaine suivante, Crème mascarpone-betterave-café, pickles de betterave, carpaccio de betterave au miel, condiment sel et café. Les candidats sont désormais répartis dans quatre brigades, Jean-François Piège devenant à son tour un chef de brigade. Le chef attend de la fantaisie mais aussi de la cohérence dans les échanges de goût entre la croûte et le produit à l'intérieur. Side Hustle Stack is a resource for finding platform-based work, ranging from gig work and side hustles to platforms that help you start a small business that can grow. Un nouveau principe est mis en place pour la demi-finale, chacun des trois demi-finalistes proposant sa propre épreuve. La finale a encore lieu à Deauville mais cette fois-ci à l'hôtel Royal. David lui propose une dimension plus pop art et spectaculaire et de prendre en charge la décoration, laissant la cuisine à Diego. Le concept intègre une décoration avec des pommes de terre qui sont le fil conducteur du menu, avec notamment des pommes soufflées en entrée. Il a beaucoup de mal à réaliser ses boules de sucre soufflé et en casse plusieurs au point de devoir dresser des assiettes avec des boules cassées. Les deux candidats disposent d'une heure pour réaliser un plat autour des agrumes. Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Pauline est peu inspirée par les œufs, aliment qu'elle ne digère pas, et elle réalise une assiette printanière autour des œufs de caille. Les assiettes contiennent des galets en trompe-l’œil cachant du foie gras, réalisés par le chef triplement étoilé Christian Le Squer. Elle reproche cependant à l'assiette le manque de surprises et l'inutilité de certains éléments. A partir de la saison 6, les voix off sont assurées par Stéphane Rotenberg et les quatre chefs du jury. Elle annonce ensuite qu'elle a préféré le Riz au lait n°1. La diffusion de l'émission est affectée par les mesures de confinement liées au Covid-19, qui amène M6 à revoir le découpage de certains épisodes et allonge la durée du programme à dix-huit épisodes. Philippe Etchebest et Michel Sarran donnent tous les deux cinq points à chaque menu. Les candidats assistent aux dégustations sur écran avec leurs proches, dans les vestiaires. The Body Coach has outdone himself with the new app. Les deux finalistes de Top Chef 2020 sont donc David Gallienne et Adrien Cachot. La pâte est roulée en forme d'allumette. Hélène Darroze doit choisir qui envoyer en dernière chance parmi les trois candidats de sa brigade. Cette épreuve est proposée par Paul Pairet et s'inspire de son univers. La première saison est une adaptation assez libre du programme original américain, qui est une petite émission sur la petite chaîne Bravo. La saison 11 réalise un bon démarrage en France le 19 février 2020 : l'épisode se classe en tête des audiences en part de marché[139] et en seconde place en nombre de téléspectateurs[140] derrière TF1. Après les dégustations, Stéphane Rotenberg annonce leur classement aux candidats. Enfin, il réalise un coulis roquette-mandarine avec lequel il finit son dressage. Pseudo * Email * Titre . La saison 3 est réalisée par Sébastien Zibi et Olivier Ruan. L'émission est diffusée sur M6 le 25 avril 2016, et a sacré pour la troisième fois consécutive, Pierre Augé « champion des champions » face à Xavier Pincemin. En France, l'émission est diffusée les mercredis, du 19 février 2020[133] au 17 juin 2020[134]. He went on a full-fledged high school tour with his own Party Up Entertainment company. Adrien veut réaliser un menu aux influences bistrot dans lequel il réinterprète des classiques de restaurants simples. La sauce obtenue est très corsée et Adrien la baptiste « sauce carsin » d'après ses ingrédients : carottes et oursins. An exploration of life today, talking to interesting people with interesting careers. Mory, Jean-Philippe et Martin sont sur la sellette. David Gallienne n'a jamais fait de cuisson en vessie. Quinze candidats participent à cette saison, remportée par Xavier Koenig qui gagne un chèque de 62 230 €, proportionnel au pourcentage des votes obtenus lors du face à face final, qui l'oppose à Kevin d'Andréa à l'hôtel du Golf Barrière de Deauville. Les candidats décident de cuisiner la tête entière, ce qui demande du temps. Dans la brigade jaune, Diego et Nastasia sont sur la sellette. est disponible. La deuxième édition a été diffusée en direct le 6 mai 2013 sur M6. Le jury comprend également des chefs invités sur la plupart des épreuves, dont les chefs trois étoiles Arnaud Donckele, Christopher Coutanceau, Glenn Viel, Laurent Petit, Mauro Colagreco, Gilles Goujon, Régis Marcon, Éric Fréchon et les chefs deux étoiles Sébastien Vauxion, Christophe Hardiquest, Mathieu Viannay, Christophe Hay, Stéphanie Le Quellec, Nicolas Sale, Alexandre Mazzia, Olivier Bellin, Christophe Aribert, Sylvestre Wahid. Elle a opposé Jean Imbert, Top Chef 2012, à Naoëlle D'Hainaut, Top Chef 2013. La finale de la première saison oppose quatre candidats, Romain Tischenko faisant face à Pierre Augé, Brice Morvent et Alexandre Dionisio. Le montage des épisodes se poursuit pendant la diffusion du programme. Elle donne une heure trente aux deux candidats, pour réaliser une tarte aux fruits moderne qui mette le fruit en avant et respecte les codes de la « desseralité », notamment en évitant la crème et le côté classique des tartes. Les chefs mettent en garde David sur ses assaisonnements, le combawa étant trop marqué sur son entrée et l'intitulé du plat supposant à l'inverse un goût très épicé. Vendredi 05 Juin - 20:23. Lors des premières semaines du concours, la candidate Justine Piluso génère des réactions très nombreuses et contrastées sur les réseaux sociaux[164]. Diego et Martin disposent d'une heure pour réaliser un plat de cabillaud. C'est Pierre Augé qui gagne après sa victoire la semaine précédente. New Balance Indoor Grand Prix 2021 Results Il s'agit de Gratien, cuisinier amateur, qui a remporté la cinquième d'Objectif Top Chef. Les trois autres candidats présentent chacun leur plat au chef. La quatrième saison voit la première apparition d'une épreuve permettant le retour d'un candidat éliminé. La première émission fait exception avec deux candidats éliminés. Dans la seconde épreuve, les candidats restants sont reçus au bord du lac d'Annecy par le chef trois étoiles Laurent Petit, qui leur demande de réaliser des assiettes inversées, où le légume est l'élément central de l'assiette et le poisson un condiment. Paul Pairet est un nouveau membre du jury[7] et succède à Jean-François Piège, qui a quitté l'émission pendant l'été 2019[8]. La dégustation se passe très bien dans le restaurant de Mallory et d'Adrien, où Michel Sarran dit notamment de l'entrée que « c'est une des plus belles entrées qu'on ait eu dans les guerres des restaurants ». Quatorze candidats participent à cette seconde saison, remportée par Stéphanie Le Quellec, qui gagne 100 000 €[16]. L'assiette de Mory, Saumon choco-teriyaki, betterave, framboise et piment, très colorée, est jugée agréable à l’œil et audacieuse visuellement. Hélène Darroze confie l'entrée à David et le fromage à Jean-Philippe et Mallory. Information donnée par la presse. Show Daily Quote, Ep July 8, 2020: José Andrés, Chef - 8 Jul 2020 Diego et Mallory partent sur une cuisson des filets à basse température alors que Nastasia est la seule qui a compris que les rougets devaient être collés à la fécule de maïs et saisis au four très chaud. L'« entrée-dessert» est un dessert qui doit pouvoir être servi en entrée, et qui comprend un fruit et un légume froid, condimenté avec une vinaigrette. En fin d'épreuve, David prend l'initiative d'ajouter une huile de menthe, présentée à côté de sa sauce. La dixième saison est diffusée chaque mercredi pendant quatorze semaines sur M6 du 6 février 2019 au 8 mai 2019 et sur RTL-TVI du 11 février 2019 au 13 mai 2019. La production contacte également des restaurants pour y dénicher d'autres candidats et propose de cette manière à Mallory Gabsi[108] et à David Gallienne[109] de déposer un dossier. Chaque brigade est opposée à l'un de ces chefs et dispose de deux heures pour essayer de faire mieux avec le même produit. Après que Christophe Hay a quitté le plateau, Stéphane Rotenberg annonce que les brigades vont être rééquilibrées à deux candidats par brigade en vue de la suite du concours. Pour le dessert, David reprend son sablé au beurre-mangue-coco qui avait marqué le chef Sébastien Vauxion en troisième semaine de Top Chef. Story du 7 novembre à 17h15, mentionnant « En direct de la guerre des restaus... ». Hard workouts, delicious food and top nutrition tips are now packaged in a tidy little app. Ce schéma a été modifié par la troisième édition. Une saison complète représente environ 1 000 heures d'images à traiter. Le face à face final est tourné une nouvelle fois au Trianon Palace à Versailles. Dans la même période, la candidate Nastasia Lyard focalise l'attention sur son vernis à ongles jaune, aux couleurs de sa brigade, qu'elle porte avec l'accord de la production[179]. Le chef est ensuite perplexe devant l'assiette d'Adrien et trouve le plat « pas mal » avec beaucoup de travail. Created by Sheryl J. Anderson. Un épisode dure environ deux heures trente (publicités incluses), soit une diffusion de 21 h 5 à 23 h 35 jusqu'au 1er avril 2020. En outre, la victoire se joue également entre les chefs, qui espèrent chacun faire gagner quelqu'un de leur brigade. Dans le second groupe, les sept candidats, Arthur, Gianmarco, Justine, Mallory, Martin, Maxime et Pauline, s'affrontent au cours d'une épreuve proposée par Michel Sarran. Le chef deux étoiles et Meilleur ouvrier de France Jacques Maximin, qui est l’inventeur du dressage cerclé, demande aux candidats de cuisiner le pigeon à leur façon, par équipe, mais d'en réaliser le dressage individuellement. Lors de cette saison, quinze candidats s'affrontent et trois sont éliminés dès la première épreuve. Jessica Préalpato déguste les deux riz au lait à l'aveugle, en face des deux candidats et de leurs chefs de brigade. Search Personal health coach jobs in Knoxville, TN with company ratings & salaries. Sa défaite en finale déçoit de nombreux téléspectateurs, suscitant la comparaison avec la défaite de Claude Dartois quelques semaines plus tôt dans Koh-Lanta[186],[187]. Top Chef est une émission de télévision française de téléréalité culinaire, diffusée sur M6 et quelques jours plus tard sur RTL-TVI, depuis le 22 février 2010, adaptée par Studio 89 Productions (groupe M6) de l’émission américaine homonyme diffusée sur la chaîne câblée Bravo depuis le 8 mars 2006. Les quatre chefs font un choix différent : Hélène Darroze choisit David, qui intègre sa brigade rouge. Les sept candidats disposent d'une heure trente pour leurs préparations par équipe, mais chaque candidat réalise son dressage individuellement pendant les dix dernières minutes de l'épreuve. Jordan et David sont donc qualifiés pour la semaine suivante. Jacques Maximin découvre d'abord les deux dressages du pigeon Rossini, salsifis, poire, sauce lie de vin et jus au sang de la brigade rouge. À la fin du temps imparti, Michaël Bartocetti fait le tour des six plans de travail et demande à chaque candidat de donner l'intitulé de son plat et de le décrire. Lors des saisons 1 à 5, Cyril Lignac n'est impliqué que lors de l'épreuve « coup de feu » au début de chaque épisode. David prend en charge l'ameublement et Diego la petite décoration. La première épreuve de l'épisode 8 se déroule dans les studios de Top Chef. Paul Pairet qualifie en second choix les ravioles végétales de figues, et découvre que c'est l'assiette de Mory, candidat qu'il avait déjà hésité à retenir lors de la première épreuve. Le thème de l'épreuve d'Adrien est de cuisinier avec quatre produits imposés, le garde-manger étant vide. Seul Martin n'en a aucun pour le moment. À côté d'eux les attend une table avec une cloche de restaurant dissimulant une pastille de couleur verte en cas de qualification pour la finale ou rien du tout en cas d'élimination (dans les saisons précédentes une pastille de couleur orange signifiait un ex-æquo départagé par les dégustations précédentes mais cette disposition n'est pas expliquée par le commentateur cette année). En janvier 2021, vingt-six candidats de Top Chef étaient, ou avaient été, des chefs étoilés Michelin en France et en Belgique, dont seize toujours étoilés[10],[11] (en gras dans le tableau) : La première saison est diffusée chaque lundi soir pendant sept semaines, du 22 février 2010 au 5 avril 2010. Douze candidats participent à cette saison, remportée par Romain Tischenko qui gagne 100 000 €[12]. In my pod cast, I interview people from all walks of life to learn about their experiences in success as well as what they have learned from their failures. Hélène Darroze trouve que la sauce est trop fumée et David Gallienne l'adoucit avec de la crème. Philippe Etchebest doit donc choisir un candidat de sa brigade qui rejoindra l'équipe jaune de Michel Sarran. À l'issue de l'épreuve, le chef réalisera un classement des assiettes et qualifiera les trois meilleures assiettes. Il s'agit de réaliser en une heure trente un turbot cuit sur l'arête avec une cuisson parfaite. Le « fromage-dessert » doit comprendre un fromage et un fruit. Ce dernier estime que Martin avait réalisé une assiette plus réussie dans l'épreuve précédente et décide donc de le qualifier. Il choisit pour cette épreuve les cinq poissons qu'il préfère. De retour avec les quatre chefs en cuisine Stéphane Rotenberg révèle aux trois autres chefs que Philippe Etchebest n'a pas participé aux dégustations et était le cuisinier d'un des cinq plats. A partir de cette saison, la finale ne met plus aux prises que trois candidats : Stéphanie Le Quellec y affronte Fanny Rey et Pierre Sang Boyer. La guerre des restos reprend la forme qu'elle avait adoptée lors de la saison 3, avec trois binômes de candidats assistés chacun par un ancien candidat. De leur côté, les trois derniers candidats éliminés de chaque brigade, Justine (ex-brigade violette), Jean-Philippe (ex-brigade rouge) et Nastasia (ex-brigade jaune) réalisent la même épreuve. Le chef triplement étoilé et meilleur ouvrier de France Éric Frechon présente aux candidats une assiette réalisée à partir de poireaux brûlés, que les candidats dégustent avec leurs chefs de brigades. Malgré les mises en garde de Michel Sarran, ils persistent sur cette piste et manquent de temps au moment du dressage, oubliant de servir leurs chips de peau et livrant des assiettes incomplètes. Après dégustation à l'aveugle par les quatre chefs, Michel Sarran annonce que le plat retenu est la Crêpe au sarrasin, pommes confites, pommes crues marinées, vanille et caramel acidulé. Hélène Darroze Philippe Etchebest Top Chef. La saison est remportée par Pierre Augé (précédemment finaliste de la saison 1) face aux finalistes Thibault Sombardier (chef étoilé) et Noëmie Honiat (précédemment cinquième de la saison 3). Les candidats sont reçus à la Fondation Good Planet[66] au bois de Boulogne par Yann Arthus-Bertrand et le chef deux étoiles Christophe Aribert[67]. David et Adrien découvrent une pastille verte sous la cloche, signe qu'ils sont qualifiés pour la finale. Mory est donc qualifié et Jean-Philippe, qui venait de réintégrer le concours, est donc éliminé[87],[88],[52]. È cresciuto a Riehen e poi Münchenstein, nei dintorni di Basilea e vicino al confine con la Francia e la Germania. Hélène Darroze annonce ensuite que l'assiette retenue en troisième position est celle de Diego. Le chef découvre ensuite l'assiette d'Adrien, Aubergine cacao, saté, jus de tête, qu'il trouve visuellement brute et élégante. Décrivant son plat à Paul Pairet, Adrien dit « le sponge cake c'est la mousse, le crumble c'est la terre et le gobelet, c'est les cons ». La sauce de David est jugée un peu déséquilibrée, à cause de la menthe. Les brigades découvrent sous une cloche les deux parties « inédites » du poulet qu'elles doivent intégrer à leur plat : la brigade violette de Paul Pairet découvre des ailerons et la crête de poulet, la brigade bleue de Philippe Etchebest hérite du croupion et le gésier, la brigade rouge d'Hélène Darroze découvre le foie et le cou de poulet, tandis que la brigade jaune de Michel Sarran devra accommoder la patte et le cœur du poulet. Les cinq assiettes seront dégustées à l'aveugle et séparément par Hélène Darroze, Michel Sarran et Paul Pairet, qui ne savent pas que Philippe Etchebest participe à l'épreuve. Sports. Cette saison est tournée dans l'usine de distillerie Clacquesin[13] à Malakoff. David, Adrien, Mallory et Martin s'affrontent au cours d'un marathon culinaire de plusieurs épreuves, chacune permettant au meilleur d'entre eux de décrocher un pass. » [124]. La première saison a été présentée par Stéphane Rotenberg et Sandrine Corman, remplacée par Agathe Lecaron lors de la seconde saison. Stéphane Rotenberg présente le chef deux étoiles Christophe Hay, qui élève un cheptel de bœuf wagyu dans des conditions respectant l'animal et dont il cuisine la viande dans son restaurant. Le jeune chef isérois de 27 ans avec son éternel béret vissé sur la tête, s'était imposé face à Franck Pelux en finale du concours culinaire, grâce à un menu "terroir". Les deux candidats les plus mal classés iront directement en Dernière chance, quelle que soit leur brigade. Michel Sarran constate que la masse de travail est importante et Mallory s'active de façon intense. En savoir plus sur la gestion de vos données et vos droits, Manon Marsault aux anges : elle poste une première … À la dégustation, tous les chefs du jury sont élogieux sur le plat d'Adrien. Martin est donc qualifié en quarts de finale et reste dans la brigade bleue de Philippe Etchebest. Marmelade d'agrumes, condiment d'agrumes, jus carotte-orange, Saint-Jacques poêlées, beurre blanc à l'encre de seiche, choux de Bruxelles, condiment de citron brûlé, Anguille laquée au soja, purée de chlorophylle, crème d'échalote au vin blanc, ail noir et, Ceviche de bar, sauce leche de tigre (boisson péruvienne), oignons rouges, poivrons, gingembre, piment d'Espelette, herbes, Filet de canette en croûte de noix, purée de butternut à l'huile de noix, oignons grelots farcis, Sole cuite au beurre noisette, moules, champignons, sabayon au beurre et frites, Canard au lard de Colonnata, tête de cèpe farcie, persillade, sauce rouennaise, Fajitas de maïs, garniture : poivron, porc haché et maïs, espuma de maïs grillé et pop-corn, Assiette retenue en première position et coup de cœur du jury, Tempura de maïs, guacamole, salade de maïs et sauce barbecue à l'ail noir, Maïs braisé, crème de maïs, jus de maïs et pop-corn épicé, Beignet de maïs "sweet corn", pop-corn aux épices, crème de maïs et crémeux d'avocat, Assiette retenue en seconde position et coup de cœur du jury, Farce de canard, compotée de chou et champignons, filet de canard, foie gras, poires au vin, Chou vert, farce de caille, chou rouge, suprêmes de caille et pigeon, foie gras, abricots, Abricot, foie gras, filet de pigeon, jus de pigeon, Gambas, palourdes, tellines, couteaux, supions, concombre de mer, pickles de laitue de mer, crème de citron, Purée de topinambours aux algues palourdes, tartare de couteaux, tuiles à l'encre de seiche, Ceviche de cabillaud, guacamole, salade de maïs grillé, Cabillaud cuit basse température, citron, huile d'olive, purée de fenouil et salade de fenouil, Le candidat est qualifié en quarts de finale. Les candidats ont une heure pour cuisiner la betterave. »[181],[182]. Adrien cuit en vessie avec des morilles qui créeront un bouillon naturel autour d'une pièce de turbot enveloppée avec une feuille de laitue de mer. Ils regardent une vidéo où Mauro Colagreco annonce qu'il a d'abord qualifié un plat qui comprenait une grosse prise de risque, les Fruits de mer et crème. David Muñoz vient ensuite dresser dans la paume de leur main une bouchée de fruits de mer intitulée A Trip to Tsukiji market... qu'ils doivent porter directement à la bouche. La chaîne M6 avait déjà indiqué dans un communiqué le 3 septembre 2019 que la saison « mettra à l’honneur les chefs qui bousculent la scène gastronomique que ce soit par leur technique, les produits qu’ils cuisinent, leur démarche éco responsable ou encore les concepts inédits de leurs établissements. Quand les candidats réalisent une épreuve en forêt ou en studio avec les caméras et les micros à proximité, je ne suis pas sûr que toutes les règles d'hygiène sont respectées. À l'issue des visites, les candidats tombent facilement d'accord et se répartissent les restaurants : David et Diego prennent le restaurant libanais, Adrien et Mallory le portugais et Mory et Martin l'italien. Paul Pairet, à défaut de critère évident, décide de qualifier Justine qui est déjà allée deux fois en dernière chance et c'est donc Adrien qui va devoir défendre sa place. L'épreuve est délicate car il s'agit d'atteindre le goût subtil de fumée obtenu par le brûlé sans avoir le « mauvais goût » du brûlé. Il a préféré le plat de langoustine de la brigade rouge mais a préféré le plat de moules de Guillaume Sanchez. De son côté Xavier Pincemin, constatant la similitude visuelle, félicite le vainqueur, déclarant que « c’est un métier où on s’inspire tous des autres chefs. Mallory et David ayant tous les deux reçus des compliments du jury sur les deux épreuves précédentes, elle décide de faire participer Jean-Philippe. Il projette un dessert avec des salsifis oxydés et noircis au four. Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi 11 mars 2020. À la dégustation, la carbonara de salsifis de Diego et Gratien, plaît beaucoup, de même que les gyozas de David et Mallory et la tomate farcie de Martin. Les votes prennent la forme de points de couleur donnés anonymement par chaque chef. Au début du temps imparti pour l'épreuve, les plats des trois anciens candidats sont dissimulés sous une cloche mais, pendant l'épreuve, chaque chef de brigade et un de ses candidats est autorisé à aller déclocher le plat de l'ancien candidat et à le goûter, afin d'affiner leur recette en fonction de la réalisation de leur adversaire. Le programme s'intercalera ensuite entre l'épisode de Top Chef, et l'émission Top chef : les grands duels[163], qui seront par contre diffusées à la suite l'un de l'autre en France sur M6[123]. Les quatre brigades disposent d'une heure trente pour réaliser un plat sur le thème des cucurbitacées. En le goûtant, les chefs sont tous mitigés : Philippe Etchebest trouve que les goûts sont trop classiques. Martin avoue ne pas se sentir à l'aise avec le trompe-l’œil. Top Chef est de retour pour une onzième saison ! À l'issue de l’épreuve, quatre candidats sont sélectionnés dans les brigades, les trois autres candidats étant envoyés en dernière chance. Les quatre chefs dégustent les plats à l'aveugle et qualifient en premier le plat de Nastasia.